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2008.12.14

西荻窪「さて」

12月は恒例で西荻窪のビストロ「さて」で食事会をするのだが、いつもの相棒N氏が心房細動の治療で左心房内広範囲低温熱傷を負って3ヶ月は断酒を宣告されているため不参加。治療が成功して3ヶ月の酒断ちで洞調律が維持されるのであればその価値ありということだろう。
12年前心臓のカテーテル治療に携わっていた身としてはこういう治療がありだと思ってもみなかった。

Sate1と言うことで、今回はカミさんと二人で行く。
「さて」のマスターはこの夏パリに一ヶ月滞在して料理人としてリフレッシュしてきた。店で使うナイフやフォークも現地調達して手荷物で持って帰ったとか(セットを抱えて空港まで走る羽目になったらしいが)。


Sate3Sate2前菜の鴨肉のペースト。パンにつけていただく。肉のメインは牛ほほ肉の赤ワイン煮。

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